КСИЛИТОЛ
Кіріспе
Ксилиттің сулы ерітіндісі қыздыруға жақсы төзімділікке ие. Бұл қант диабетімен ауыратындарға жарамды сусындар жасауға арналған тамаша тәттілендіргіш. Бұл Қытайдың GB2760-1996 ережелерімен қолдануға рұқсат етілген тағамдық тәттілендіргіш. Ол глюкоза мен фруктозаны ағзаның энергия көзі ретінде алмастыра алады, сонымен қатар нуклеин қышқылын синтездеу және организмдегі детоксикацияның кілті болып табылады. Материал қажет. Қант диабетімен ауыратындарда инсулиннің жеткіліксіз бөлінуіне байланысты глюкоза 6-фосфат глюкозасына айнала алмайды, ал ксилиттің метаболизмі инсулинмен ешқандай байланысы жоқ, сондықтан ол қант диабетімен ауыратындардың қандағы қант деңгейін арттырмайды. Ксилит сонымен қатар кетон түзілуін тежеудің ерекше функциясына ие, бұл бауыр ауруы бар науқастарда трансаминазаны азайта алады, бауыр қызметін жақсартады және май алмасуын ынталандырады.
Химиялық қасиеттері
Ақ қантқа ұқсайтын, сәл тәтті дәмі бар қиғаш кристалдар (тұрақты түрі) немесе моноклинді кристалдар (тұрақты емес түрі). Суда, этанолда және пиридин еріткіштерінде оңай ериді.
ПАЙДАЛАНУ
Тағамдық құндылығы бар арнайы тәттілендіргіш. Ол суда ериді және жылуды сіңіреді. Салқын дәмі бар және кариес тудырмайды. Сондай-ақ, қант диабетіне де жарамды. Қытайдың ережелеріне сәйкес, оны сахарозаны ауыстыру үшін кондитерлік өнімдерде, сусындар мен тәттілерде қолдануға болады және өндіріс қажеттіліктеріне сәйкес тиісті мөлшерде пайдалануға болады.
