А дәрумені
Қысқаша таныстыру
А дәруменіне А1 және А2 дәрумендері кіреді. А1 және А2 дәрумендері құрылымы жағынан ұқсас) Ретинолды өсімдік тектес бета-каротиннен синтездеуге болады. Денедегі β-каротин-15, 15'-пероксид (биооксигеназа) катализі кезінде β-каротин ретинальдегидтің екі молекуласына (ратинальды), ал редуктазадағы ретинальдегидке айналуы мүмкін. Ол әсерінен ретинолға дейін тотықсызданады. Сондықтан бета-каротин А дәрумені деп те аталады.
Химиялық қасиеттері
А дәрумені - сары қабыршақты кристалл немесе кристалды ұнтақ, суда және глицеринде ерімейді және спирттер, эфирлер, көмірсутектер және галогенденген көмірсутектер сияқты көптеген органикалық еріткіштерде ериді. А дәруменінің денесінің химиялық атауы - ретинол - толық транс 3,7-диметил-9-(2,6,6-триметил-1-циклогексен-1)-2,4,6,8-нонтетраен-1-ол, оның бүйір тізбегінде 4 конъюгацияланған қос байланыс бар.
Физиологиялық функциялары мен әсерлері
А дәрумені - майда еритін витамин, оның физиологиялық қызметі көбінесе ретиной қышқылы түрінде болады. Каротин - А дәруменінің маңызды көзі. Каротиндегі ең биоактивті А дәрумені - бета-каротин. Адам ішегіндегі сіңу жылдамдығы А дәруменінің шамамен алтыдан бір бөлігін құрайды. А дәрумені негізінен бауырда, жалпы мөлшердің шамамен 90%-дан 95%-ға дейінін құрайды, ал аз мөлшері май тінінде сақталады. А дәрумені адам ағзасының метаболикалық қызметінде өте маңызды рөл атқарады.
