СУКРАЛОЗА
Кіріспе
Сукрал қант - суда, этанолда және метанолда өте еритін ақ ұнтақ өнім. Қазіргі уақытта бұл сахарозадан алынған жалғыз функционалды тәттілендіргіш. Оның тәттілігі сахарозадан 600 есе жоғары, ал тәттілігі таза. Тәттілік сипаттамалары сахарозаға өте ұқсас, ащы дәмі жоқ; ыстық, кариес жоқ, тұрақты химиялық құрам. Қазіргі уақытта сукралоза сусындарда кеңінен қолданылады.
Химиялық қасиеттері
Ақ немесе ақ түске дерлік кристалды ұнтақ; иіссіз және тәтті. Жарыққа, ыстыққа және қышқылға төзімді және суда, этанолда және метанолда оңай ериді.
ПАЙДАЛАНУ
Сусындар, тамақ, медицина салаларында кеңінен қолданылатын қоректік емес тәттілендіргіш. Фармацевтика, косметика және басқа да салаларда сукралоза жаңа түрдегі қоректік емес тәттілендіргіш және семіздік, жүрек-қан тамырлары аурулары және қант диабеті бар науқастар үшін тамаша тағамдық қоспа болғандықтан, оны денсаулыққа пайдалы тамақ және медицинада қолдану үнемі кеңейіп келеді.
