-
СУКРАЛОЗА
Кіріспе Сукрал қант - суда, этанолда және метанолда өте еритін ақ ұнтақ өнім. Қазіргі уақытта ол сахарозадан өндірілетін жалғыз функционалды тәттілендіргіш. Оның тәттілігі сахарозадан 600 есе жоғары, ал тәттілігі таза. Тәттілік сипаттамалары сахарозаға өте ұқсас, ащы дәмі жоқ; ыстық емес, кариес жоқ, тұрақты химиялық құрамы. Қазіргі уақытта сукралоза сусындарда кеңінен қолданылады. Химиялық қасиеттері Ақ немесе аққа жақын кристалды... -
НАТРИЙ САХАРИНІ
Кіріспе Натрий сахарині сахарин деп те аталады, оның ғылыми атауы - фталоксилфенилимид натрий тұзы. Ақ призма кристалдары. Молекулалық салмағы 205,17. Балқу температурасы 226～231℃. Иіссіз немесе сәл хош иісті, өте тәтті және ащы, ауада баяу тозады, кристалды судың жартысына жуығын жоғалтып, ақ ұнтаққа айналады. Сұйылтылған ерітіндінің тәттілігі қанттың тәттілігінен шамамен 300-ден 500 есеге дейін, ал тәттілік шегі химиялық кітап мәні шамамен 0,000... -
СТЕВИЯ
Кіріспе Стевия гликозидтері, сондай-ақ стевия және стевия сығындысы деп те аталады, гликозид болып табылады. 1931 жылы француз ғалымдары Chemicalbook шөпті өсімдігі стевиядан (немесе стевия жапырағынан) алынды. Оны тәттілендіргіш ретінде пайдалануға болады, ал стевия Оңтүстік Америкада жүздеген жылдар бойы дәрілік шөп және қант алмастырғыш ретінде қолданылып келеді. Оның жоғары тәттілігі мен төмен жылу энергиясы сипаттамалары бар. Оның тәттілігі сахарозадан 200-300 есе жоғары, ал оның калориялық құндылығы тек 1/300 ғана... -
D-кальций пантотенаты
Қысқаша таныстырамыз Кальций пантотенаты - В дәруменінің бір түрі және организмдердің қалыпты өсуі үшін маңызды қоректік заттардың бірі. Кальций пантотенаты үш түрде болады, себебі оның хиральды көміртек атомдары бар: D L-денесі (гибрат), D-денесі (оң жақ дене) және L-денесі (сол жақ дене). Тек D-кальций пантотенаты ғана биологиялық белсенділікке ие, сыртқы түрі ақ немесе сәл сары ине тәрізді кристалл немесе ұнтақ, балқу температурасы 195~196 ℃ (ыдырау), суда, метанолда, глицеринде ериді... -
ИНОЗИТОЛ
Қысқаша танысыңыз Инозитол, циклогексанол, гексагидроксициклогексан, циклогексилит, ет бұлшықет қант және спинсіз инозит деп те аталады, В дәрумендерінің біріне жатады. Гидроксил тобының салыстырмалы сақина жазықтығының әртүрлі бағытына байланысты барлығы 9 изомер бар, оның 7-і спинсіз және 2-і спиндер (леворот және декстро). Ол табиғатта барлық биологиялық тіндерде бос немесе біріктірілген түрінде кездеседі. Ол жануарлар мен өсімдік жасушаларында кең таралған компонент. Ол ... болуы мүмкін. -
БИОТИН
Қысқаша таныстырамыз Биотин - суда еритін витаминдердің сегіз түрі, ол В7 дәрумені деп те аталады. Бұл организмдегі көптеген метаболикалық реакцияларда қолданылатын кофермент немесе кофермент. Биотин липидтер мен ақуыздар алмасуына қатысады, тағамды глюкозаға айналдыруға көмектеседі, оны адам ағзасы энергия ретінде пайдалана алады. Ол сондай-ақ теріні, шашты және шырышты қабықтарды сақтау үшін маңызды. Химиялық қасиеттері Түссізден ақ кристалды немесе кристалды ұнтаққа дейін. Балқу температурасы 230-232℃. Еритін... -
А дәрумені
Қысқаша танысу А дәруменіне А1 және А2 дәрумендері кіреді. А1 және А2 дәрумендері құрылымы бойынша ұқсас) Ретинолды өсімдік тектес бета-каротиннен синтездеуге болады. Денедегі β-каротин-15, 15′-пероксид (биоксигеназа) катализі кезінде β-каротин ретинальдегидтің (ратинальды) екі молекуласына айналуы мүмкін, ал редуктазадағы ретинальдегид әсерінен ретинолға дейін тотықсызданады. Сондықтан бета-каротин А дәрумені деп те аталады. Химиялық қасиеттері А дәрумені ... -
В1 дәрумені
Кіріспе В1 дәрумені, сондай-ақ «тиамин» және «тиамин» деп те аталады, В дәрумендерінің бірі. Ол глюкозаның қалыпты алмасуын жақсарта алады және жүйке өткізгіштігінің, жүректің және асқазан-ішек жолдарының қалыпты қызметін сақтау үшін қажетті зат болып табылады. Ол аденозин трифосфатымен бірігіп, көмірсулардың Chemicalbook орнын басатын қажетті кофермент болып табылатын В1 дәрумені пирофосфатын (тиамин дифосфаты, яғни кофермент) түзеді. Химиялық қасиеттері Витамин... -
В2 дәрумені
Кіріспе В2 дәрумені рибофлавин деп те аталады. Бұл адам ағзасы өздігінен синтездей алмайтын және тағаммен қамтамасыз етілуі керек суда еритін дәрумен. Ол адам ағзасының қалыпты физиологиялық функциясы мен зат алмасуын сақтау үшін өте маңызды. В2 дәрумені жасушалардың қалыпты өсуіне қатысады, жаралардың жазылуына ықпал етеді, тырнақтар мен шашты нығайтады, сондай-ақ коферменттердің маңызды құрамдас бөлігі болып табылады. Ол көміртектің синтезі мен метаболизміне қатысады. Chemicalbook w... -
В6 дәрумені
Кіріспе В6 дәрумені адам ағзасында тез пиридоксальдегид фосфатына айналады. Бұл қосылыс аминқышқылдарының алмасуында маңызды рөл атқарады және декарбоксилаза, трансаминаза, ит уреазасы, дезаминаза және десульфуризация гидразасының коферменті болып табылады. Сондай-ақ, ол көмірсулар мен май алмасуы, орталық жүйке жүйесінің белсенділігі және қызыл жұмыртқалардың өндірілуі үшін қажетті кофермент болып табылады. Химиялық қасиеттері Химиялық қасиеттері салыстырмалы түрде тұрақты және тұрақтырақ... -
Цианокобаламин (В12 дәрумені)
Пішіні және қасиеттері Бұл өнім қызыл кристалды немесе кристалды ұнтақ, иіссіз, дәмсіз және күшті ылғалдандыратын қасиеттерге ие. Суда немесе этанолда аздап ериді, хлороформда немесе эфирде ерімейді. Ыстыққа төзімді, бірақ тотықтырғыш немесе тотықсыздандырғыш заттарға, ауыр металл тұздарына және күшті қышқылдар мен күшті сілтілерге ұшыраған кезде тиімсіз болуы мүмкін. Химиялық құрылымы В12 дәрумені - кобальт иондарын қамтитын эквиоктафедральды қосылыс. Оның орталық құрылымы - жалпақ бұрыш... -
Аскорбин қышқылы
Кіріспе С дәрумені, сондай-ақ L-аскорбин қышқылы деп те аталады, ұзын жануарлар мен басқа да бірнеше организмдер үшін жоғары деңгейлі маңызды қоректік заттар болып табылады. Аскорбин қышқылы көптеген организмдерде метаболизм арқылы өндірілуі мүмкін, бірақ адамдар ең айқын ерекшелік болып табылады. Ең кең таралған нәрсе - Chemicalbook-та С дәруменінің жетіспеушілігі цинга ауруын тудыруы мүмкін. С дәруменінің фармакокидтік тобы - аскорбин қышқылы. Денеде С дәрумені антиоксидант болып табылады, себебі ол денені тотығу қаупінен қорғай алады...
