-
L-глутамин
Кіріспе L-глутамин глютенамид және L-глутамин қышқылы-5-амид деп те аталады. Ақ ине тәрізді кристалл немесе ұнтақ. Молекулалық салмағы 146,15. Балқу температурасы 184～185℃. Суда ериді, метанолда, этанолда, эфирде, бензолда, ацетонда, хлороформда, этилацетатта ерімейді. Chemicalbook. Бейтарап ерітіндіде тұрақтандырылған. Қышқылда немесе ыстық суда глутамин қышқылына оңай ыдырайды немесе пиррол карбон қышқылына этерификацияланады. Иісі жоқ. Оның сәл тәтті хош иісі бар. Бұл... -
L-валин
Кіріспе L-валин - жануарлар ағзасының өзінде синтезделмейтін тармақталған тізбекті аминқышқылы. Оның тағамдық қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін оны күнделікті рационнан қабылдау керек, сондықтан ол маңызды аминқышқылы болып табылады. Аминқышқылдары ақуыз синтезінің негізгі құрылымдық бірліктері, метаболизм үшін қажетті басқа аминдердің прекурсорлары және тіршілік үшін алмастырылмайтын заттар болып табылады. Қазіргі уақытта 20-дан 30-ға дейін белгілі аминқышқылдары бар, олардың кейбіреулері адам ағзасында синтезделуі мүмкін және олар... деп аталады. -
L-изолейцин
Химиялық қасиеттері ақ кристалды немесе кристалды ұнтақ, иіссіз және аздап ащы. Mp284℃ (ыдырау), 168-170℃ сублимация. Суда ерігіштігі 4,12%, оны этанол мен эфирде еріту өте қиын. Аминқышқылдық препараттарды ҚОЛДАНУ. Бұл басқа көмірсулармен, бейорганикалық тұздармен және инъекцияға арналған дәрумендермен араласқан тағамдық қоспа. Ол аминқышқылдық инфузияларда және басқа аминқышқылдарымен бірге препараттарда қолданылады. -
L-гистидин
Кіріспе L-гертидиннің өнім түрі - ақ ұнтақ кристалы. Бұл маңызды аминқышқылдық шикізат. Бұл адам ағзасы үшін жартылай маңызды аминқышқылы. Ол негізінен аминқышқылдық инфузия және Chemicalbook аминқышқылдық препараттары үшін шикізат ретінде қолданылады. Сонымен қатар, ол жүрек ауруларын, анемияны, ревматоидты артритті, ас қорыту жолдарының жараларын және ауыр гепатитті емдеуге арналған маңызды дәрі болып табылады. Ол медицина саласында кеңінен қолданылады... -
Таурин
Кіріспе Таурин, сондай-ақ β-аминоацетилсульфон қышқылы деп те аталады, алғаш рет ірі қараның сарысынан бөлініп алынған, сондықтан да осылай аталған. Сыртқы түрі түссіз немесе ақ қиғаш кристалды, иіссіз, химиялық құрамы тұрақты, эфирде және басқа органикалық еріткіштерде ериді, құрамында күкірт жоқ ақуызсыз аминқышқылы, ол организмде бос күйде болады және организмдегі ақуыздардың биосинтезіне қатыспайды. Химиялық қасиеттері Ақ кристалды немесе кристалды... -
Креатин
Кіріспе Креатин, сондай-ақ α-метилметилсірке қышқылы деп те аталады, адам ағзасында кездесетін табиғи қоректік зат. Ол сондай-ақ бауырда, бүйректе және ұйқы безінде аргининнен, глициннен және метиониннен синтезделуі мүмкін: бүйрек аргинині глицині транс-бензимінің катализі кезінде аргининнің бензил тобы глицинге ауысады. Амин тобында сірке қышқылы түзіледі. Содан кейін бауыр сірке қышқылының метилтрансферазасымен катализденеді, ал S-аденозин метионинінің метилі тасымалданады... -
Аллюлоза
Кіріспе Алоксон қант - иісі жоқ, жоғары ерігіштігі және жұмсақ дәмі бар ақ қатты кристалл. Оның тәттілігі дәстүрлі тәттілендіргіш сахарозаның шамамен 70%-ын құрайды, бірақ ол іс жүзінде калория бермейді. Алоксон қант тамақ өнеркәсібінде кеңінен қолданылады, бұл тағамның гельдік қасиеттерін жақсартады, дәмін жақсартады және тотығу процесін азайтады. Сонымен қатар, D-алоксон қантының семіздікке қарсы, гипергликемияға қарсы, қант диабетіне қарсы, қабынуға қарсы, антиоксидантты және жүйкені қорғау әсері де бар... -
Аспартам
Кіріспе Аспартам - жасанды тәттілендіргіш, аминқышқылының дипептидтік туындысы. Оны химиктер 1965 жылы жараға қарсы дәрі-дәрмектерді әзірлеу кезінде ашқан. Оның төмен дозасы, жоғары тәттілігі, жақсы дәмі, цитрус пен басқа да жемістердің дәмін жақсарта алатындығы, калорияны азайтатындығы, кариестің болмауы және сахарин сияқты жасанды синтетикалық тәттілендіргіштерге қарағанда уыттылығы төмендігі сияқты артықшылықтары бар. Химиялық қасиеттері Ақ кристалды ұнтақ, иіссіз, күшті тәттілік, таза тәттілік, тәттілік 10... -
-
Эритритол
Кіріспе Этритол - калориясы жоқ және дәмді тәттілендіргіш, ол барлық қантсыз және калорияны азайтатын тағамдар мен сусындарға жарамды. Мыңдаған жылдар бойы эритрозитол адам рационының бөлігі болып келеді, ал жемістер мен басқа да тағамдардың құрамында эритритол бар. Эритритолдың ас қорыту төзімділігі жоғары және гликолиз реакциясын тудырмайды, сондықтан ол қант диабетімен ауыратындарға жарамды және тіс жегісінің пайда болуына ықпал етпейді. Эритритол - полиол (су... -
D-МАННОЗ
Кіріспе E-маннитол, D-маннитол деп те аталады, өсімдіктерде немесе өсімдік секрецияларында кең таралған гексаген спирті. Оны балдырлардан немесе теңіз балдырларынан алуға болады; оны глюкоза немесе сахарозаны каталитикалық гидрогендеу арқылы да алуға болады. Химиялық қасиеттері D-маннитол, түссізден ақ түске дейінгі ине тәрізді немесе қиғаш бағаналы кристалдар немесе кристалды ұнтақ. Иіссіз, салқын және тәтті дәмі бар. Гигроскопиялық Chemicalbook өте кішкентай. Сулы ерітінді тұрақты. Ол тұрақты... -
КСИЛИТОЛ
Кіріспе Ксилиттің сулы ерітіндісі жылуға жақсы төзімділікке ие. Бұл қант диабетімен ауыратындарға жарамды сусындар жасау үшін тамаша тәттілендіргіш. Бұл Қытайдың GB2760-1996 ережелерімен қолдануға рұқсат етілген тағамдық тәттілендіргіш. Ол глюкоза мен фруктозаны организмнің энергия көзі ретінде алмастыра алады, сонымен қатар нуклеин қышқылын синтездеу және организмде детоксикацияның кілті болып табылады. Материал қажет. Қант диабетімен ауыратындарда инсулиннің жеткіліксіз бөлінуіне байланысты глюкоза 6-ph...-қа айнала алмайды.
