Эритритол
Кіріспе
Этритол - калориясы жоқ және дәмді тәттілендіргіш, ол барлық қантсыз және калорияны азайтатын тағамдар мен сусындарға жарамды. Мыңдаған жылдар бойы эритрозитол адам рационының бөлігі болып келеді, ал жемістер мен басқа да тағамдардың құрамында эритритол бар. Эритритол ас қорытуға жоғары төзімділікке ие және гликолиз реакциясын тудырмайды, сондықтан ол қант диабетімен ауыратындарға жарамды және тіс жегісінің пайда болуына ықпал етпейді. Эритритол - жемістерде табиғи түрде кездесетін полиол (қант спирті).
Химиялық қасиеттері
Ақ кристалды, аздап тәтті, салыстырмалы тәттілігі 0,65, салқын, ащы. Мөлшері аз, сахарозаның жылулығының оннан бір бөлігіндей. Балқу температурасы 126℃, ал қайнау температурасы 329～331℃. Суда ериді (37%, 25℃). Ерігіштігі төмен болғандықтан, кристалдануы оңай.
ПАЙДАЛАНУ
Төмен калориялы тәттілендіргіш; жоғары тәттілендіргішті еріткіш; ылғалдандырғыш; хош иісті күшейткіш; тіндерді жақсартатын; қалыптауға көмектесетін зат.
